MACAM-MACAM KUE MAKANAN KHAS DARI BELITUNG

Dibawah ini merupakan beberapa contoh dari macam-macam kue khas dari belitung.

KUE BINGKE

Bahan :

·         125gr gula pasir

·         6 butir telur

·         1 sdm tepung terigu ditambah 4 sdm air,aduk rata

·         200gr susu kental manis

·         200 ml air daun suji (blender halus 30 lembar daun suji, dan 3 lembar daun pandan,saring 2 tetes pewarna hijau

Cara membuat :

1.      Kocok gula dan telur sampai gula larut

2.      Aduk rata tepung terigu,susu kental manis,air daun suji dan pewarna hijau, tuang ke dalam campuran telur dan gula, aduk rata

3.      Tuang adonan ke dalam Loyang kecil diameter 6cm,susun di Loyang berisi air panas, panggang selama 1 jam dalam oven dengan suhu 160 derajat celciius

4.      Setelah dingin keluarkan dari Loyang

BEREGO

Bahan berego :

·         Tepung beras

·         Tepung kanji

·         Santan

·         Garam

Bahan kuah :

·         Santan

·         Kencur

·         Kemiri

·         Kunyit

·         Cabe kriting

·         Cabe rawit

·         Bawang merah

·         Bawang putih

·         Lengkuas/laos

·         Garam

·         Daun salam

Cara membuat :

ü  Campurkan tepung beras dan tepung kanji, tambahkan santan sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kental

ü  Tuangkan adonan kedalam nampan kurang lebih 1cm, lalu dikukus

ü  Setelah matang, angkat, dinginkan sebentar lalu di gulung.

ü  Potong tipis-tipis. Berego siap dimakan

Cara membuat kuah :

ü  Haluskan semua bumbu

ü  Masukkan santan kedalam panci,masukkan bumbu yang sudah dihaluskan,daun salam dan  aduk hingga rata

ü  Tunggu sampai mendidih dan sajikan.

KUE KERING RINTAK

Bahan :

·         Kelapa

·         Gula pasir

·         Tepung kanji

·         Telur

Cara membuat ;

1.      Kelapa diparut dan dijadikan santan kental

2.      Masukkan santan kedalam panci lalu dimasak

3.      Aduk hingga rata,tambahkan gula dan aduk kembali sampai mengental, lalu diangkat dan didinginkan

4.      Kocok telur sampai mengembang, msukkan gula dan campuran santan yang telah dimasak tadi

5.      Campurkan tepung kanji sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi kalis

6.      Cetak adonan membentuk sesuai selera

7.      Panggang didalam oven dengan suhu kurang lebih 150 derajat celcius

8.      Tunggu hingga kue rintak matang. Angkat dan tiriskan.

KETAM ISI (KEPITING ISI)

Bahan :

·         Isi kepiting(ketam)

      Telur

·         Daun seledri

·         Kulit kepiting(ketam)

Bumbu :

·         Lada

·         Bawang putih

·         Garam

·         Bawang merah

Cara membuat :

1.      Haluskan semua bumbu

2.      Pisahkan kuning telur dengan putih telur

3.      Campurkan isi kepiting(ketam) dengan kuning telur,daun seledri, dan bumbu yang telah di haluskan dan aduk hingga rata

4.      Masukkan adonan yang sudah jadi tersebut kedalam kulit kepiting(ketam) satu persatu hingga adonan habis

5.      Lumuri/celupkan kulit kepiting(ketam) yang berisi adonan kedalam putih telur

6.      Panaskan minyak. Goreng kulit kepiting(ketam) yang berisi adonan hingga berwarna kuning keemasan

7.      Angkat. Dinginkan dan tiriskan.

AYAM  BUMBU KETUMBAR

Bahan :

·         Ayam

·         Nanas

·         Santan kental

·         Minyak sayur

·         Kelapa parut

·         Gula merah

·         Kecap manis

Bumbu :

·         Ketumbar

·         Cabe kriting

·         Cabe rawit

·         Kemiri

·         Lengkuas/laos

·         Jahe

·         Kunyit

·         Kencur

·         Bawang merah

·         Bawang putih

·         Rempah (bunbu kering :pala,kayu manis,jintan,kapulaga,cengkih)

·         Daun salam

Cara membuat :

1.      Goring semua bumbu,lalu haluskan

2.      Sangrai kelapa dan haluskan

3.      Campurkan bumbu yang dihaluskan dan kelapa yang dihaluskan

4.      Masukkan campuran bumbu yang dihaluskan dan kelapa yang dihaluskan kedalam kuali, lalu masukkan ayam.santan kental dan nanas yang sudah dipotong-potong

5.      Aduk hingga rata dan sampai santan mengental

6.      Angkat dan tiriskan.

PAIS IKAN PANGGANG BUMBU

Bahan :

·         500gr ikan ekor kuning,

·         6 buah belimbing wuluh,potong bulat

·         1 sdt air asam  ½ sdt gula pasir

·         Daun pisang secukupnya,untuk membungkus

·         Lidi secukupnya,untuk menyemat

Bumbu :

·         10 Cabai rawit

·         9cm kunyit

·         ½ sdt terasi

·         5 butir kemiri

·         7 butir bawang merah

·         5 cm lengkuas

·         Garam secukupnya

Cara membuat :

1.      Bersihkan ikan dan cuci hingga bersih

2.      Haluskan semua bumbu

3.      Campurnkan bumbu halus dengan potongan belimbing wuluh, air asam, dan gula pasir menjadi Satu

4.      Lumuri ikan dengan campuran bumbu hingga rata

5.      Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan berbumbu lalu bungkus dan semat dengan lidi

6.      Panggang ikan diatas bara api sambil di bolak-balik hingga kedua sisinya matang

7.      Tunggu hingga matang.setelah matang. Angkat dan tiriskan